Пивоварня The Brewing Lair из города Блэрсден, штат Калифорния, США, представляет американский пейл-эль Simcoe Solo. Этот сорт является примером крафтового пива, в котором акцент сделан на выраженном хмелевом профиле, характерном для американской школы пивоварения. Пиво создано с использованием только одного сорта хмеля Симко, что позволяет в полной мере раскрыть его цитрусовые и сосновые нотки. Сорт ориентирован на ценителей современных американских элей, которые ищут чистый и яркий вкус конкретного хмеля.