La Doña Cervecería из Миннеаполиса, США, представляет американский IPA «Keep It Simcoe Stupid». Этот сорт является примером современного крафтового подхода, где акцент сделан на чистоте и выразительности одного хмеля. Пиво ориентировано на ценителей американских IPA, которые ценят яркие хмелевые профили и экспериментальные вариации в рамках классического стиля. Использование исключительно хмеля Simcoe обеспечивает напитку характерный аромат сосны и цитрусов с отчетливой горчинкой.