Пивоварня The Hop Concept из города Сан-Маркос, США, представляет американский IPA под названием Mosaic Monday. Этот сорт относится к категории современных крафтовых элей и демонстрирует подход, ориентированный на яркое выражение ароматических профилей конкретных хмелей. Пиво сфокусировано на раскрытии характерных для хмеля Mosaic ноток тропических фруктов и ягод, что делает его интересным для ценителей ароматных американских IPA. Сорт ориентирован на аудиторию, которая следит за экспериментами с новыми хмелевыми сортами в рамках классических американских стилей.