Пиво Overnight Oats IPA производится пивоварней Hope Beer в Килбарраке, графство Дублин, Ирландия. Этот американский IPA относится к современным крафтовым сортам, в котором используются местные ингредиенты, такие как ирландские овсяные хлопья и собственноручно приготовленное овсяное молоко. Сорт ориентирован на ценителей современных хмельных стилей, интересующихся экспериментальными методами пивоварения. Для производства используется норвежский дрожжевой штамм Kveik, что обеспечивает пиву характерную полную текстуру и мутный вид, а сухое охмеление сортом Mosaic даёт выраженные тропические ароматы.