Пивоварня White Rooster Farmhouse Brewery из города Спарта, штат Иллинойс, США, представляет собой крафтовое производство, ориентированное на создание фермерских элей и современных сортов. Сорт Kairos Peach/Apricot относится к категории фруктовых кислых элей и выполнен с использованием нетривиальной рецептуры. В его основе лежит настой специального чайного купажа, содержащего персик, абрикос, лемонграсс, сушеные яблоки, календулу и сафлор, что придает напитку сложный многослойный профиль. Этот сорт рассчитан на ценителей крафтового пива, интересующихся экспериментальными сочетаниями и сложными фруктово-травяными нотами в освежающих кислых стилях.