Пиво Keep It Simple / Xperimental IPA от пивоварни Cohones Brewery (Болгария, София) представляет собой американский IPA, в котором сочетаются классические основы стиля и современные экспериментальные подходы к хмелеванию. Этот крафтовый сорт ориентирован на ценителей, интересующихся новыми гранями индийского пейл-эля, и демонстрирует локальный подход к интерпретации международных трендов. Для его создания использовалась комбинация хмелей Колумбус, Симко, Ситра и Мозаик, что обеспечивает насыщенный цитрусово-фруктовый профиль. Пиво является примером того, как эксперимент с проверенными сортами хмеля может привести к сбалансированному и многогранному вкусу.