Пивоварня Triptych Brewing из города Савой, штат Иллинойс, США, предлагает крафтовое пиво в стиле Imperial IPA «Simcoe Is My Co-Pilot». Этот сорт демонстрирует сочетание классических для IPA характеристик с интенсивным современным хмелевым профилем. Пиво ориентировано на ценителей крафтовых сортов, предпочитающих насыщенные и яркие вкусы. Его производство сосредоточено на использовании хмеля Simcoe, что создаёт характерный аромат с нотами сосны и цитрусовых.