OS Beer Co. из Сан-Хосе, Коста-Рика, представляет американский пейл-эль из серии сортов, сфокусированной на использовании отдельных хмелей. Данный вариант демонстрирует характер хмеля Simcoe, известного своими смолистыми и «данковыми» нотами. Пивоварня ориентирует свои продукты на ценителей крафтовых сортов, интересующихся изучением оттенков разных хмелевых профилей. Это пиво является хорошим примером того, как один сорт хмеля может создать целостный и выразительный вкусо-ароматический букет.