Persimmon Hollow Brewing из города ДеЛенд, штат Флорида, США, представляет крафтовое пиво в стиле American IPA. Этот сорт сочетает классические для IPA хмелевые профили с дополнительной сложностью, приобретённой благодаря выдержке в дубовых бочках. Пивоварня ориентируется на производство разнообразных сортов, уделяя внимание локальным ингредиентам и экспериментам в рамках традиционных стилей. Oak Aged Beach Hippie рассчитан на ценителей крафтового пива, интересующихся вариациями на тему IPA, где выдержка в дубе придаёт напитку дополнительные ванильные и древесные ноты, создавая многослойный вкусовой профиль.