Simon's Cider из Кембриджа, Англия, производит традиционный сидр, в котором сочетаются классические методы и локальные ингредиенты. Hedge Hopper представляет собой сидр средней насыщенности, созданный на основе яблочного сока с добавлением сока ежевики и терна. Эти ягоды собираются вручную в живых изгородях графства Кембриджиршир, что придает напитку региональный характер. Данный продукт ориентирован на ценителей аутентичных сидров, интересующихся локальными рецептурами и натуральным вкусом.