Simon's Cider из Кембриджа, Англия, производит традиционные сухие сидры, ориентированные на локальный рынок. Bittersweet Sweet представляет собой сухой сидр, созданный с использованием классических английских методов и местных сортов яблок. Его вкусовой профиль характеризуется выраженной танинной структурой и сладостью, переходящей в отчетливую, острую финальную ноту. Этот напиток ориентирован на ценителей аутентичных сидров, ищущих сложный баланс между терпкостью и фруктовой насыщенностью.