Cerveza Del Cabo Santa María Himalaya IPA — это американский IPA от пивоварни Volcanica, расположенной в городе Лас-Тоскас, департамент Канелонес, Уругвай. Пивоварня предлагает разнообразные крафтовые сорта, сочетающие классические рецептуры с использованием местных ингредиентов, и ориентирована в первую очередь на региональный рынок Уругвая и любителей современных хмельных стилей. Этот сорт характеризуется выраженным хмелевым профилем, типичным для американских IPA, с акцентом на цитрусовые и тропические тона. Вкусовой профиль этого пива формируется за счёт использования хмеля сорта Хималая, что придаёт ему характерные ботанические и цветочные нотки.