Sepia Brewing из Софии, Болгария, представляет американский IPA, сварённый по принципу SMASH с использованием одного сорта хмеля Mosaic. Этот подход позволяет детально раскрыть характер данного хмеля, известного своими фруктовыми и цитрусовыми нотами. Пиво ориентировано на ценителей современных крафтовых IPA, которые ценят чистоту вкуса и экспериментальные методики варки. Сочетание простой рецептуры и сложного хмелевого профиля делает этот сорт характерным примером современного крафтового пивоварения.