Пивоварня Hoof Hearted Brewing из города Маренго, штат Огайо, США, представляет американский IPA под названием Musk Of The Minotaur Simcoe Solo. Этот сорт является примером современного крафтового подхода, где акцент делается на интенсивном хмелевом профиле. Пиво ориентировано на ценителей американских IPA, которые ищут яркие и чистые вкусовые впечатления от отдельных сортов хмеля. В данном случае использование хмеля Simcoe в соло-варианте позволяет в полной мере раскрыть его характерный аромат с нотами сосны, цитрусовых и ягод.