Rooster's Brewing Co из Харрогейта, Северный Йоркшир, Англия, представляет крафтовое пиво Honey & Simcoe, выполненное в стиле светлого эля. Этот сорт является примером сочетания классической английской основы с современными ингредиентами, где традиционный солодовый профиль дополняется натуральным мёдом и хмелем Simcoe. Пивоварня ориентирует своё производство на локальных ценителей крафтовых сортов, предлагая им доступные и сбалансированные варианты. Использование только одного сорта хмеля позволяет детально раскрыть его характерный цитрусово-хвойный аромат в гармонии с лёгкой медовой сладостью.