Brasserie Dunham из города Данем, провинция Квебек, Канада, представляет крафтовое пиво в стиле американской IPA. Сорт Cyclope DDH IPA Simcoe демонстрирует современный подход к производству с использованием метода двойной сухой охмелки, что позволяет добиться интенсивного ароматического профиля. Пиво ориентировано на ценителей современных хмелевых сортов, ищущих яркие и насыщенные вкусы. Вкусоароматическая картина этого IPA формируется за счёт использования хмеля Simcoe, который даёт характерные ноты сосны, тропических фруктов и ягод.