Пивоварня Brasserie Dunham из города Данем, провинция Квебек, Канада, представляет американский IPA Cyclope с хмелями Simcoe, Topaz и Mosaic. Этот сорт является примером современного крафтового подхода, где акцент делается на выраженных ароматических профилях новых хмелевых сортов. Пиво ориентировано на ценителей американских IPA, которые ищут яркие цитрусовые и тропические тона в аромате и вкусе. Сочетание этих трёх популярных хмелей создаёт сложный и насыщенный букет с нотами грейпфрута, дыни и хвойных оттенков.