Пиво Simcoe IPA производится пивоварней Gallas в Лиссабоне, Португалия. Этот американский IPA представляет собой крафтовое пиво, сфокусированное на выраженном хмелевом профиле, и ориентировано на ценителей современных интерпретаций классических стилей. В основе рецепта лежит использование одного сорта хмеля Simcoe, что обеспечивает напитку характерный цитрусовый аромат и повышенную, но сбалансированную горечь. Данный сорт демонстрирует подход пивоварни к созданию чистых и выразительных вкусов, интересных для любителей хмелевых сортов пива.