Gallus Brewing из Глазго, Шотландия, представляет американский IPA, сварённый с использованием хмелей Simcoe, Amarillo и Mandarina Bavaria. Этот сорт является примером современного крафтового подхода, где акцент делается на насыщенный хмелевой профиль и сочный характер. Пивоварня ориентирует это пиво на ценителей актуальных интерпретаций IPA, ищущих яркие фруктовые и цитрусовые оттенки. Особенностью производства стала интенсивная сухая охмелка, которая придаёт напитку глубокий и сложный аромат.