Southwark Brewing Co, расположенная в Лондоне, Англия, представляет американский пейл-эль Chinook (Single Hop). Этот сорт является примером современного крафтового подхода, где фокус сделан на демонстрации характера одного конкретного сорта хмеля. Пиво ориентировано на ценителей, интересующихся чистотой вкуса и изучением оттенков отдельных хмелевых сортов. Вкусовой профиль этого эля строится вокруг выраженных цитрусовых и сосновых нот, характерных для хмеля Чинук.