Paddy's Brewpub из города Вулфвилл, Канада, представляет сидр, выдержанный в бочках из-под бурбона. Этот традиционный крепкий сидр производится из местных яблок долины Аннаполис, что отражает ориентацию пивоварни на использование региональных ингредиентов. Напиток проходит длительную выдержку в бочках из-под виски Buffalo Trace, что придает ему характерные ванильные и дубовые ноты в аромате. Данный сорт рассчитан на ценителей крафтовых напитков, интересующихся экспериментами с выдержкой и сложными вкусовыми профилями.