Fremont Brewing из Сиэтла, США, представляет американский пейл-эль Cowiche Canyon Fresh Hop Ale, сварённый с использованием хмеля Mosaic. Этот сорт является примером современного крафтового пива, где особое внимание уделяется свежести ингредиентов. Пиво создано с применением метода «wet hopping», при котором только что собранные хмели добавляются в сусло в течение минимального времени после сбора, что позволяет сохранить их яркие ароматические качества. Напиток ориентирован на ценителей американских крафтовых элей, интересующихся сезонными предложениями и тонкими хмелевыми профилями.