Смокед Пайнэппл Уайлд Вест

Описание вкуса и стиля

Пивоварня Dock Street Brewing Co., расположенная в Филадельфии, США, представляет сорт Smoked Pineapple Wild West, относящийся к категории элей, сброженных дикими дрожжами. Для приготовления этого крафтового пива используются штаммы диких дрожжей, собранные в окрестностях самой пивоварни, что подчёркивает локальный характер производства. Сорт выдерживается в нержавеющей стали в течение года, после чего дозревает на ананасе, копчёном в собственной дровяной печи, что добавляет напитку сладость и сложность. Это пиво ориентировано на ценителей экспериментальных и диких сортов, а его отличительной стороной является использование местных микроорганизмов и копчение фруктов непосредственно на производстве.