Пивоварня Rooftop Brewing Company из Сиэтла, США, представляет американский IPA «Single Hop IPA Simcoe». Этот сорт демонстрирует подход, основанный на чистоте вкуса и изучении характеристик отдельных хмелей. Легкая зерновая основа пива целенаправленно раскрывает землистые, хвойные и фруктовые ноты хмеля Simcoe, что делает его интересным для ценителей крафтовых IPA, изучающих нюансы разных сортов хмеля. Пиво ориентировано на аудиторию, которая ценит современные американские стили и экспериментальные подходы в пивоварении.