Черри Вайлд Эль

Описание вкуса и стиля

Пивоварня Halo Brewery, расположенная в городе Торонто, Канада, представляет Cherry Wild Ale — кислый эль, созданный в рамках экспериментального подхода к ферментации. Основой для этого сорта послужил розовый сэзон Tokyo Rose, который был сброжен с использованием аббатского дрожжевого штамма. В процессе производства пиво прошло повторную ферментацию на вишнёвом пюре с добавлением собственной смеси бреттомицетов, после чего выдерживалось шесть месяцев. Такая технология позволяет получить напиток с выраженной кислинкой и сложным профилем, ориентированный на ценителей диких элей и крафтовых сортов с длительным дозреванием. Пиво отличается интересным вкусовым балансом, не оставляющим любителей экспериментальных кисляков равноду